La Calçotada goes one step beyond raising our sustainability standards. For the very first time, we offer a full vegetarian menu at our virgin event in Amsterdam, hosted by KAAP, on Sunday, 18th December.
La Calçotada is de meest populaire voedseltraditie in Barcelona tijdens het eerste deel van het jaar. In Barcelona en de hele omliggende regio Catalunya wordt die frisse start van het jaar gevierd met een La Calçotada. Een vrolijk, rommelig buitenfeest van gegrilde zoete groene uien genaamd calçots, gedoopt in een dikke en nootachtige Romesco-saus met een kick en weggespoeld met rode wijn die rechtstreeks naar je mond stroomt vanuit een porrón-kruik die hoog in de lucht wordt gehouden. Deze traditie is sinds 2014 in Nederland terechtgekomen dankzij Dr. Julià Delos, voormalig Philips-onderzoeker, die het naar Eindhoven bracht. Wat begon met het idee om het met vijf vrienden te delen, groeide uit tot een festival voor 100 mensen op het Ketelhuisplein,...
